Über das Rezept
Diese Blätterteig-Twists, gefüllt mit Steinpilz-Trüffel-Creme und Oliven-Trüffel-Concassé, sind eine köstliche und knusprige Vorspeise. Perfekt, um Ihren Mahlzeiten eine festliche Note zu verleihen!
Zusammensetzung
Bei Oliviers&Co
1 Glas Steinpilzpaste mit Trüffel
1 Glas Zerstoßene Oliven mit Sommertrüffel
Auf dem Markt
2 rechteckige Blätterteigplatten aus reiner Butter
3 Esslöffel Parmesan
2 Eigelb
Zubereitung
Préchauffer le four à 190°. Tapisser une plaque de papier cuisson. Dérouler une pâte feuilletée et l’étaler encore un peu avec le rouleau. Etaler 3-4 cuil. à c. de crème cèpe & truffe en fine couche sur la moitié de la surface en laissant un peu de bord.
Saupoudrer de parmesan puis replier dessus l’autre partie de la pâte. À l’aide d’un couteau bien affuté, couper de bandes de 2 cm. Les enrouler ensuite sur elles-mêmes afin de les torsader.
Les poser sur la plaque, badigeonner de jaune d’œuf et enfourner ¼ h environ. Elles doivent dorer et devenir croustillantes. Recommencer avec la deuxième pâte feuilletée et le concassé olive & truffe.